Der Ube Latte ist DAS Trendgetränk 2024–2026: natürlich violett dank philippinischem Ube-Pulver, cremig, leicht süss-vanillig. Die Matcha-Alternative, auf die Sie gewartet haben.
Ube Latte
Natürlich violett · Ohne Farbstoffe · 5 Minuten
2 Min.
Vorbereitung
3 Min.
Zubereitung
5 Min.
Gesamt
1
Portionen
Warum einen Ube Latte machen?
Der Ube Latte ist das violette Äquivalent des Matcha Latte. Das Ube-Pulver verbindet sich mit Pflanzenmilch zu einem Getränk von intensiver, natürlicher violetter Farbe — ganz ohne Farbstoff. Der Geschmack ist mild, leicht vanillig, viel weniger bitter als Matcha — perfekt für alle, die eine koffeinfreie und optisch spektakuläre Alternative suchen.
Zutaten
Für 1 grossen Ube Latte
- 1-2 TL Amaya Ube-Pulver (= 3–6g — fangen Sie mit 1 TL an)
- 2 EL Heisses Wasser (70–80°C, nicht kochend)
- 200ml Pflanzenmilch (Hafer, Kokos oder Mandel — Hafer schäumt am besten)
- 1 TL Agavensirup oder Honig (optional, nach Geschmack)
- Prise Zimt (optional, zum Dekorieren)
Schritt-für-Schritt Zubereitung
Wasser vorbereiten
Wasser auf ca. 70–80°C erhitzen. Ohne Thermometer: nach dem Kochen 1–2 Minuten warten. Zu heisses Wasser kann die Pigmente beeinträchtigen.
Ube-Paste herstellen
In Ihrer Tasse das Ube-Pulver mit dem heissen Wasser mit einem kleinen Löffel oder Mini-Schneebesen verrühren. Gut mischen, bis eine glatte Paste ohne Klümpchen und von intensivem, gleichmässigem Violett entsteht. Das ist das Geheimnis für eine schöne Farbe.
Milch erhitzen und aufschäumen
Pflanzenmilch erhitzen (nicht kochen — ca. 60–65°C). Mit einem elektrischen Milchaufschäumer, einer French Press oder einem fest verschlossenen Glas aufschäumen.
Latte zusammenstellen
Aufgeschäumte Milch auf einmal über die Ube-Paste giessen, damit eine natürliche Mischung entsteht. Nach Belieben süssen. Sie können auch langsam eingiessen für einen Latte-Art-Effekt.
Dekoration und Genuss
Leicht mit Ube-Pulver auf dem Schaum bestäuben. Optional eine Prise Zimt hinzugeben. Sofort geniessen — am besten bei ca. 60°C.
Eiskalt: Iced Ube Latte
Für eine perfekte Kaltversion im Sommer:
- Ube-Paste mit heissem Wasser vorbereiten (gleicher Vorgang)
- 2 Minuten abkühlen lassen
- Ein grosses Glas mit Eiswürfeln füllen
- 200ml kalte Pflanzenmilch über das Eis giessen
- Ube-Paste oben draufgiessen — sie mischt sich teilweise für einen violetten «Ombre»-Effekt
- Vor dem Trinken vorsichtig mit einem Strohhalm umrühren
Tipps für den perfekten Ube Latte
Welche Pflanzenmilch wählen?
- Hafermilch: Die beste Wahl — schäumt perfekt, milder Geschmack, der den Ube ergänzt
- Kokosmilch: Tropischer Geschmack, der an philippinische Desserts erinnert, sehr cremig
- Mandelmilch: Leichter, leicht süss
- Vollmilch: Möglich, sehr cremig, aber die Farbe wird etwas blasser
Warum ist meine Farbe blass?
Wenn Ihr Latte weniger intensiv ist als erwartet, liegt es meistens daran, dass das Pulver vor dem Hinzufügen der Milch nicht ausreichend aufgelöst wurde. Stellen Sie sicher, dass Sie zuerst eine konzentrierte Paste mit heissem Wasser herstellen. Sie können auch die Pulvermenge leicht erhöhen.